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食品净化车间消毒新技术

信息来源：shpf100.com | 发布时间：2019年05月17日

    陕西车间净化工程的微生物控制十分重要，车间的微生物状况会直接影响产品质量。在万级洁净区内的关键操作点和洁净室内每周检测一次沉降菌和浮游菌；在10万级洁净区内其检测频次为每月检测一次，30万级每季度检测一次沉降菌。在污染情况严重时，需要增加检测和消毒频率。

    食品厂房车间净化一般是10万级的洁净区，需定期做浮游菌和沉降菌的监测，以避免生产车间微生物基数过大，导致食品饮料成品的污染。做好食品生产车间的消毒非常重要，因为受车间温度、湿度的影响，食品车间很容易滋生微生物，特别是霉菌。微生物对食品污染一方面会造成产品直接损失，如食品发霉、变味；另外一方面会造成检验不合格、酿成食品安全事故等，对企业的经济效益和长期发展有重大影响。
    目前工业车间洁净中食品洁净车间常用的消毒方式有酒精、季铵盐、氯类消毒剂结合紫外线、臭氧等方式消毒，但杀菌效力和残留问题无法解决，造成微生物控制效果不理想，特别是霉菌和霉菌孢子问题令广大食品从业者十分头痛。

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